心脏（zāng）是人体最重（chóng）要的（de）器官，一直（zhí）坚（jiān）守在（zài）工（gōng）作岗位，要是（shì）它下岗（gǎng）了，人就没了，所以（yǐ）心脏对于（yú）人的重要性不用多说。老年人应该都听说过“养心就（jiù）是养（yǎng）命”的说法，这（zhè）是非常正确的（de），上了年纪（jì）后要注意养心（xīn），才能益寿（shòu）延年。

如何养心（xīn）？体育锻炼是少不了的，可以加速血（xuè）液（yè）循环、促进新陈代谢（xiè），对心脏有（yǒu）好处。另外，还要（yào）从饮食上调养，给心（xīn）脏补足营养。今（jīn）天（tiān）给（gěi）大家介绍几种（zhǒng）“养心”食物，建议中老年人要多吃，养心护心，精力更充沛（pèi）。

一、洋（yáng）葱（cōng）

洋葱在（zài）国外被称为“菜中皇后”，营养价值非常高，含（hán）有丰（fēng）富的维（wéi）C、槲皮素、前列（liè）腺素（sù）A、叶酸、锌（xīn）、硒及纤维素等成分（fèn），有降胆固（gù）醇（chún）、软化血管、益胃利肠、抗寒（hán）杀（shā）菌（jun1）等功效，对心（xīn）脏有（yǒu）保护作用（yòng）。

【洋葱炒肉丝（sī）】

准备猪后腿肉、洋（yáng）葱、青椒、胡萝卜、食用油、食盐、生（shēng）抽（chōu）、料（liào）酒、淀粉、老抽、蚝油。

1、猪（zhū）后（hòu）腿肉洗干净，切成粗条，加入适量食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、蚝（háo）油、食用油，腌制20分钟备用。

2、洋（yáng）葱去皮（pí）后切丝，胡萝卜（bo）去皮洗净后切丝，青辣椒去（qù）蒂洗干净，切成（chéng）细丝（sī）。蒜瓣去皮切片（piàn），香（xiāng）葱（cōng）洗干（gàn）净，葱白（bái）切段，葱（cōng）绿（lǜ）切段。

3、起锅烧油，加入（rù）适量油（yóu）烧热，倒入腌好（hǎo）的肉丝（sī）滑炒至变色后盛出。锅里留底油（yóu），放入蒜（suàn）片、葱白爆香，倒入胡（hú）萝卜（bo）丝、青（qīng）椒丝，大火翻炒1分钟（zhōng），断生后放入洋（yáng）葱丝翻炒。

4、加入适量食盐（yán）、生抽、蚝油调味，菜丝变软后倒（dǎo）入炒（chǎo）好的肉丝，大火翻炒（chǎo）均匀，出锅前放出葱绿，炒匀后（hòu）即可关火出锅。

二、花（huā）生

在民（mín）间，人（rén）们把花生叫作（zuò）“长生果”，并且和黄豆一样（yàng）被（bèi）誉为“植物肉”、“素中之（zhī）荤”。花（huā）生的营（yíng）养价值比（bǐ）粮食类高，可与鸡（jī）蛋媲美（měi）。它含（hán）有（yǒu）丰富的（de）不饱和脂肪酸，可以清除（chú）血管（guǎn）垃（lā）圾，保护（hù）心脏。吃（chī）花生还能健脑（nǎo）益智（zhì），延缓衰老，益寿延年。

【芹（qín）菜拌花生米】

准备花生米（mǐ）、青菜、胡萝卜、花椒、八（bā）角、香叶、桂皮、食（shí）盐、生抽（chōu）、香油、鸡精。

1、花生米淘洗干净，用清水浸泡（pào）2小时，倒入锅中加清水、八角（jiǎo）、桂皮（pí）、香叶、花（huā）椒、葱姜、食（shí）盐，大火煮开后小火煮20分钟，关火后浸（jìn）泡（pào）至入味（wèi）。

2、芹菜摘（zhāi）洗（xǐ）干净，切成（chéng）小（xiǎo）丁。胡萝卜去皮洗干净，先切条（tiáo）再切丁。锅里加清水，大（dà）火（huǒ）煮开后（hòu）放入一勺（sháo）盐、半勺油，倒入芹菜、胡萝卜（bo）煮1分钟，捞出过凉水，沥（lì）干水分备用。

3、捞出入味（wèi）的花（huā）生米，沥干水分后（hòu）倒入（rù）大碗中（zhōng），加入芹菜（cài）丁、胡萝卜（bo）丁（dīng），放入适量（liàng）食盐、生抽、鸡精、香油，翻拌均匀（yún）后即可装盘食用。

三、菠菜

菠菜（cài）的营养丰（fēng）富，含有丰（fēng）富的维生素A、维C、矿物（wù）质、纤维素、叶黄素、叶酸、钾等成分，能（néng）清除血管垃圾，能够营养心肌，促进心肌（jī）收（shōu）缩（suō）并（bìng）能（néng）稳定心率，减缓心脏功能减退，让心（xīn）脏（zāng）保持在健（jiàn）康的状态，有很好的护心作用（yòng）。

【蚝油波菜（cài）】

准（zhǔn）备菠菜（cài）、小米椒、蒜瓣、蚝油、生抽、白糖、淀粉、食用油（yóu）。

1、菠菜摘（zhāi）洗干净，切掉根部备用（yòng）。蒜瓣去皮切末，小米椒切圈。碗里（lǐ）加入适量食盐、生抽（chōu）、蚝油（yóu）、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

2、锅里加水烧开（kāi），放入少量食盐、食用油，倒入（rù）洗（xǐ）干（gàn）净的菠菜，大（dà）火煮一会（huì）儿，全部变软后捞出过凉水，沥（lì）干水分后（hòu）摆入盘中。

3、另起锅（guō），加（jiā）入适量食用油，烧（shāo）热后放入蒜末、小米椒（jiāo）圈，炸至颜色金黄、香味浓（nóng）郁后倒入碗里的料汁，煮（zhǔ）至汤汁（zhī）浓稠后淋至菠菜上即可（kě）。