一、冰箱冰（bīng）柜日常清洗消毒

（一）冰箱冷藏区

冰箱冷藏区清空内容物后断电，内表（biǎo）面（miàn）可（kě）使用1000～2000mg/L季铵盐类消毒液擦（cā）拭消毒，作用时间30分钟（zhōng），清水擦净（jìng），或者用75%酒（jiǔ）精擦（cā）拭消毒两遍。外表面可使用500mg/L的含氯消毒液擦拭消毒，作用（yòng）时间30分钟，清（qīng）水擦（cā）净。

（二）冰（bīng）箱冷（lěng）冻区和冰柜

冰箱（xiāng）冷冻区和冰柜清空内容物后，断电、恢复至室温，将（jiāng）冰箱（xiāng）、冰（bīng）柜内的积（jī）水擦干之后，内表面使用1000～2000mg/L季（jì）铵盐类消毒剂擦拭消毒，作用时间30分钟，清水（shuǐ）擦净，或（huò）者（zhě）用75%酒精擦拭（shì）消毒两遍。外表面使用（yòng）500mg/L的含氯消毒液（yè）擦拭消毒，作用时间30分钟，清水擦净。

二、存放过疑似污染的食物和原（yuán）材（cái）料的冰箱冰柜

（一（yī））可疑（yí）食物（wù）和原材料

1.有密封包装的食物和原材料（liào）

食物和原材料外包装使用有效氯含量为1000mg/L的含氯（lǜ）消毒（dú）液喷洒或浸泡消毒后，按照生活垃圾分（fèn）类规定弃置于垃圾箱内。

2.无密（mì）封包装的食物和原材料（liào）

食物（wù）和原材料蒸（zhēng）煮或煮沸30分钟，外包装使用有（yǒu）效氯（lǜ）含量为1000mg/L的含（hán）氯消毒液喷洒或浸泡消毒后，按照生活垃圾分类规（guī）定弃置于垃圾箱内。

（二）冰箱冰（bīng）柜

冰（bīng）箱（xiāng）和（hé）冰柜清空内（nèi）容物（wù）后，断电、恢复至室温，将冰箱、冰柜（guì）内的积水擦（cā）干之后，内表面使（shǐ）用2000mg/L季铵（ǎn）盐类（lèi）消毒液擦拭消毒，作用时间30分钟（zhōng），清水（shuǐ）擦净（jìng），或者用75%酒精擦拭消毒两遍。外表面（miàn）使用1000mg/L的含氯消（xiāo）毒液擦拭消毒，作用时间（jiān）30分钟，清水（shuǐ）擦净。

（三（sān））冰箱（xiāng）中其他食物

1.有密封（fēng）外包装的食物可将外包装拆下（xià），更换为其他容（róng）器储存（cún）；外包装使用有效（xiào）氯含量（liàng）为1000mg/L的含氯消毒液喷洒或浸（jìn）泡（pào）消毒后，按照生（shēng）活垃圾分类规（guī）定弃置（zhì）于垃圾箱（xiāng）内。

2.没有（yǒu）外包装的食物可通（tōng）过蒸（zhēng）煮（zhǔ）或煮沸（fèi）30分钟后继续食用，无法进行蒸煮或煮沸30分（fèn）钟消毒处（chù）理的食（shí）物（wù）使用有（yǒu）效氯含量为（wéi）1000mg/L的含（hán）氯消毒液喷洒或（huò）浸泡消毒后，按生活垃圾（jī）分（fèn）类规定弃置（zhì）于垃圾箱内（nèi）。

三、食品和原材料处理过程中可（kě）能碰触的表（biǎo）面及（jí）物品

1.厨房地面、墙（qiáng）面、桌面等环境表面（miàn）使用500～1000mg/L的含氯消（xiāo）毒液擦拭消毒，作用30分钟后，清水擦（cā）净（jìng）。

2.砧板、刀叉、碗（wǎn）筷等炊具可用热力消毒（dú）30分（fèn）钟，也可（kě）用500～1000mg/L的含氯消毒液（yè）浸（jìn）泡消毒（dú）30分钟，清水冲（chōng）洗晾干。

3.抹（mò）布、拖布使（shǐ）用1000mg/L的含（hán）氯消毒液充（chōng）分浸泡消毒，作用30分钟（zhōng）后，清（qīng）水洗净，晾干存放。应专区专用，专物专用，避免交（jiāo）叉（chā）感染。

4.垃圾用1000mg/L的（de）含氯（lǜ）消毒（dú）液喷湿，密封清（qīng）理（lǐ），垃（lā）圾（jī）桶用1000mg/L的含氯消毒液充分喷洒消毒，作用30分钟后（hòu），可用清水冲洗晾干。

四、注意事项

1.对冰箱冰柜进行（háng）消毒时，请提（tí）前仔细阅读产品（pǐn）使用说明（míng）书，以防止消毒过程造成冰箱冰（bīng）柜的损坏（huài），影响正常（cháng）使用。

2.在转移食物过程（chéng）中，要注意手卫生，即使戴手套也要（yào）在摘除手（shǒu）套后，及时使用洗手液在（zài）流动水（shuǐ）下洗手，避免交叉污染。

3.消毒过程中，应注意避免消毒剂（jì）残留。

4.消毒剂具（jù）有一定的毒（dú）性刺激性，配（pèi）制和使用时应注意个人（rén）防护（hù），包括口罩、帽（mào）子、手套和工作服（fú）等。同（tóng）时消毒剂具有一定的（de）腐蚀（shí）性，注意（yì）达到消（xiāo）毒时间后用清水擦拭，防止对消毒物（wù）品造成损坏（huài）。

5.用其他消毒（dú）剂（jì）进（jìn）行消毒时，使用（yòng）前认真阅（yuè）读消毒产（chǎn）品说明（míng）书，严格按照说明书规定的使用范围、使用（yòng）方法、作用（yòng）浓度、作（zuò）用时间正确使用。

6.所使用消毒剂（jì）应（yīng）在有（yǒu）效期内（nèi），消毒剂须现（xiàn）配现用。