大（dà）年（nián）三十团聚夜，我们餐桌少不了鱼，这道孔雀（què）开屏鱼送给大（dà）家，祝大家（jiā）年（nián）年有鱼（yú）。

孔雀开屏鱼（yú）

食（shí）材：鲈鱼，草鱼，鳊鱼都能够，火腿1根，生姜一大块（kuài），青红椒适量，蒸鱼豉油适（shì）量（liàng），盐适量，葱2根（gēn），料（liào）酒适量（liàng），生抽适量

做法：

1将鱼的头尾去掉，切成2边。取一边，中间脊（jǐ）背切断，肚皮不（bú）破

2.将切好（hǎo）的（de）鱼跟鱼（yú）头一同（tóng）用用（yòng）姜、盐、蒸鱼豉油，生抽，料酒腌（yān）10分钟

3.火腿（没有的话能够用胡萝卜替代（dài））跟姜片切成菱形，青红椒切小圈，姜切丝，葱切葱花

4.将切好的鱼略（luè）微斜扭一点放（fàng）好，火腿跟姜片插线（xiàn）两块鱼肉空隙中间，鱼头摆（bǎi）中（zhōng）间，鱼尾拍鱼头两侧。上锅（guō）蒸8分钟

5.蒸熟后，在鱼肉上（shàng）摆上青红（hóng）辣椒，生姜丝跟葱花摆鱼（yú）头（tóu）位置，烧热油浇（jiāo）一（yī）圈

这道孔雀开屏鱼就做好，简单易做，营养又美味，大人小孩都爱吃。喜欢的朋友过年夜时在家入手下厨做给（gěi）家（jiā）人吃吧。

预定热线：0311-8070 8837