食物（wù）的（de）正确（què）储存（cún）始终是夏天（tiān）的一道难题（tí）。大家应该（gāi）都有过这样的记忆。很小的时候在家里就有（yǒu）过（guò）头（tóu）天晚上（shàng）没吃完的饭，放到第二天结果就馊掉（diào）了（le）。这（zhè）种情况下，我们（men）只能很不（bú）忍心的丢掉剩下的食物了。 更严重的，食（shí）物（wù）储存的不当还可能导致细菌滋生，甚至（zhì）可能引发食物中毒。据香港（gǎng）食物安全中心的数据（jù）显示，因食物储存在不当的（de）温（wēn）度下（xià）而导致的大（dà）型食物中毒个案大大增加，呼吁（yù）市民储（chǔ）存食物时，要特别留意温度。据（jù）报道（dào），去（qù）年食物中毒（dú）个（gè）案中，81%由细菌引起，主要因（yīn）为储存温度不（bú）当（dāng）。而由此引起的中毒，去年比（bǐ）前年还增加了一（yī）倍。

其实食物的种类不同（tóng），那（nà）么它们生熟的（de）时间（jiān）也（yě）是不（bú）同的，所以不（bú）同的食（shí）物有着不同的储（chǔ）存方法。但是还有（yǒu）哪（nǎ）些细节是需要注意的呢? 一（yī） 新鲜食物的储存 

1.蔬菜（cài） 　　一（yī）般（bān）情况下蔬菜（cài）的适宜储藏温度在0℃— 10℃。例如黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜（cài），适宜存放在（zài）10℃左（zuǒ）右，不能低于8℃;绝大部（bù）分叶菜的适宜储存温度（dù）为0℃—2℃，通常不能低于0℃。 　　不过需要注意的（de）是（shì），绿叶蔬菜必（bì）须包（bāo）好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不要超过（guò）三天（tiān）。豆角、茄子、番茄、青椒之类可以在低温下存4—5天。 而土豆、胡萝卜（bo）、洋葱、白萝卜、白菜之类可以（yǐ）放长一些（xiē），当然最好还是（shì）放进冰箱，如果不方便，也可以放（fàng）在家（jiā）里阴凉（liáng）通风的地（dì）方。 

2.水（shuǐ）果 　　大（dà）部分水果需要放入冰箱的冷藏（cáng）室（shì）。如果（guǒ）要放（fàng）在室（shì）温下（xià），草莓和（hé）葡（pú）萄等能（néng）存一两天，苹果、柑橘等能保存一（yī）周以上。而（ér）一些热带水果，比如香蕉、芒果等不用放进冰箱。

3.鱼和肉 　　鱼类和生肉存放时要事先包装成一次能吃完的（de）数量，放入（rù）冷冻室。海（hǎi）鲜类和（hé）畜禽肉类（lèi）最好尽量隔离，不要散着放。 

4.米面等主食 　　米、面粉、豆类（lèi）等生的（de）主食一般要放（fàng）在阴凉通（tōng）风（fēng）的地方，这样就可以不受潮，另外大米最好（hǎo）是放在通（tōng）风散（sàn）热的（de）地方，豆子和面粉要（yào）密（mì）封。 

5.牛奶 鲜牛奶(巴氏奶)保质期较短，通常在一（yī）周以（yǐ）内。如（rú）果开盖了，就尽快喝（hē）完;暂（zàn）时不喝就（jiù）密封（fēng）放（fàng）冰（bīng）箱（xiāng）冷（lěng）藏，不过，最好在一天内（nèi）喝完（wán）。超高温杀菌奶保质期相（xiàng）对较长，还可以（yǐ）常（cháng）温保存（cún）。不过，如果开开了，最好立即喝（hē）掉（diào）。

二（èr） 熟食（shí） 已经烹调过的熟食，按照食物品种的不同，储（chǔ）存条（tiáo）件也有差（chà）异。通常情（qíng）况下，米（mǐ）饭、馒头、面包等（děng）主食，如（rú）果只（zhī）是短时间储存，可以放进冰箱冷藏室。而如（rú）果存放时（shí）间超（chāo）过三天（tiān），或者希望（wàng）保持主食（shí）柔软（ruǎn）的口感，最好放入（rù）冷冻（dòng）室。

做熟的（de）肉食，也有三类（lèi）区别。

第一，肉松类、肉干类和肉脯类，以及火腿肠、罐（guàn）头等，常温保存即可（kě），开封后尽（jìn）快食用，没吃完的最好放进冰箱冷藏室。

第二，酱 卤类肉制品，比如酱肉、卤猪蹄等，需要全程冷藏，冷藏温度在4℃以下。如果（guǒ）想较长时间保存，也可冷（lěng）冻（dòng），但是解冻后口感（gǎn）会下（xià）降（jiàng）。

第（dì）三，家（jiā）庭烹调的带肉菜（cài），比（bǐ）如炒（chǎo）肉丝、炖肉等，也需要一直放在（zài）冰箱的冷藏室（shì），温度保持（chí）在4℃以下。蔬菜做好后尽（jìn）量（liàng）不（bú）要留（liú）到下一（yī）顿。如果一次（cì）吃不完（wán），又不舍得丢弃，应该在（zài）出锅时（shí）分（fèn）留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存，可（kě）以存（cún）放1天（tiān）。 　　汤羹类保存起来最麻（má）烦，而许（xǔ）多（duō）人家（jiā）常常一炖一大（dà）锅（guō）汤。陈霞（xiá）飞建议，喝汤的时候要（yào）吃多少盛多（duō）少，这样没有（yǒu）吃过的汤才更容易保存。如（rú）果剩（shèng）下的（de）汤第二天就吃，可以加盖储存在冰箱冷藏（cáng）室，置于4℃以下（xià）保存。如果要（yào）过两天后再吃，就要放（fàng）入密封盒，放进（jìn）冷冻室。

结（jié）语：以上就是本站为您推荐的这几（jǐ）招如（rú）何储存食物（wù）的方法，你学会了吗?不同的食物（wù）不同（tóng）的储存方（fāng）法（fǎ），另外小编在这里提（tí）醒大家，冰箱用久之后最好测（cè）量一（yī）下温度，一般是冷藏室（shì）在4℃左（zuǒ）右，冷冻室在零下18℃左右（yòu）。

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