进入冬（dōng）季，也意味着进入一个（gè）寒（hán）冷的季（jì）节。在中医理论中，人（rén）的阳气（qì）在这个季节也要潜藏（cáng）于内（nèi）。因此（cǐ）人们更注重在冬（dōng）季进行食补。

很多地方（fāng）都开始降温，早晚（wǎn）温差较大，抵（dǐ）抗力差的（de）人群，如（rú）老年（nián）人（rén）、婴幼儿以及身体较为虚弱的人们就要注（zhù）意了，应（yīng）控（kòng）制（zhì）好饮（yǐn）食（shí），尽可能多吃提高（gāo）免疫力的食物。

那么冬季养（yǎng）生要注重（chóng）哪（nǎ）方面的饮食呢？直接上菜谱，看完就能上手（shǒu），还不来学（xué）~

山药含有（yǒu）大量的（de）淀粉（fěn）糖（táng）化酶，补脾养胃好消化（huà）；同（tóng）时含有润滑、滋润的成分，能有效清（qīng）肺、止（zhǐ）咳嗽；山药属于高钾低钠（nà）的食（shí）物，对控（kòng）制血压很有效。

大米60g，排骨200g，甜（tián）玉米100g，山药100g，南姜2片（piàn），香葱2g，盐（yán）2g，香（xiāng）油2ml，水800ml

1、将排骨剁成小段，冷水中（zhōng）火下南姜（jiāng）和（hé）排骨，煮出浮（fú）沫（mò）后捞出，洗净备用。

2、将山药去皮（pí）、洗（xǐ）净，玉米洗净，分别切小块（kuài），香葱切（qiē）成葱花备（bèi）用。

3、将大米洗净（jìng）后放入砂锅中（zhōng）加水（shuǐ）煮沸，加各种辅料转中小火煮30分钟。

4、关火（huǒ），闷10分钟后加盐拌（bàn）匀，撒上葱花即可。

《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷（gǔ）和中、去邪热气。”民间也有“冬吃萝卜夏吃（chī）姜，不劳医生（shēng）开药方”的说（shuō）法。

羊排500g，青萝卜（bo）100g，胡（hú）萝卜100g，白（bái）萝卜100g，白胡椒粒（lì）10粒，陈皮3g，姜20g，盐（yán）5g

1、青萝（luó）卜、胡（hú）萝卜、白萝卜分别洗净去皮，切成滚刀块，姜切（qiē）片备用。

2、羊排洗净，切（qiē）大块备用。

3、锅中倒（dǎo）水，冷水加（jiā）入羊（yáng）排，煮（zhǔ）开后撇去（qù）浮沫，捞出，用温水冲洗干净。

4、洗净（jìng）的锅中放羊（yáng）排，再（zài）重新放入（rù）羊排3倍量的水，加入白胡椒粒、陈皮、姜片，大（dà）火（huǒ）烧开，改中火煲（bāo）1小时，之后（hòu）再加入（rù）青萝卜、胡（hú）萝卜、白萝卜块（kuài），再煲30分钟，加盐（yán）调味即可。

大量临床研究表明，每天只要至少摄取 25 克以上大豆蛋白，就可以降低血液中（zhōng）的胆固醇含量，有（yǒu）效预（yù）防（fáng）心血管病（bìng）。豆制品中含有丰富的蛋白质等。适用于消（xiāo）化不良、易感冒（mào）、营（yíng）养（yǎng）欠佳（jiā）的人群。

北豆腐500g，虾（xiā）仁200g，鸡（jī）蛋（dàn）2枚，葱8g，姜8g，橄榄油15ml，香油3ml，盐5g，干淀粉（fěn）10g，鸡汤（tāng）150ml

1、葱、姜切（qiē）末。蛋清（qīng）、蛋黄分离备用。虾仁用刀（dāo）背拍碎（suì）、剁成虾（xiā）蓉，加入2g盐和蛋清（qīng）顺时针搅匀（yún）至有韧性。

2、北豆腐切成厚度均匀的长方片，取一片豆腐，在（zài）上面抹（mò）虾蓉，然后再把另一（yī）片豆腐盖在（zài）虾蓉上，做成三明（míng）治状，再将豆腐三明（míng）治裹上干淀粉，表面蘸上已打散的（de）蛋（dàn）黄。

3、平底（dǐ）锅倒入橄榄（lǎn）油，将豆腐三明治放入锅中，中火将两面煎成金黄（huáng）色（sè）后加入鸡汤、3g盐、葱、姜（jiāng）末（mò）调味，然后转（zhuǎn）小火盖锅盖焖6—8分钟左右（yòu）收汁（zhī）。出锅前淋香油即可。

香（xiāng）菇富含各（gè）种天然维生素，吃香菇可以补充人体不可缺少的（de）各（gè）种（zhǒng）维（wéi）生素，并促进机体新陈代谢，有延缓衰老（lǎo）的作用，同时香菇还有通便治便秘的作用（yòng）。

糯米400克，猪里脊肉100克，鲜香菇70克，干紫菜10克，虾（xiā）米10克，姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克

1、糯米淘洗干净（jìng）后，浸泡一晚（wǎn）上后（hòu），控干水分，上笼（lóng）蒸约40分（fèn）钟。

2、紫菜和虾米泡软（ruǎn），并（bìng）将紫菜切成（chéng）细末；香菇去蒂切成丝；姜切成（chéng）细末；猪肉切（qiē）丝。

3、锅内放油烧热（rè），放姜和猪肉（ròu）丝炒散。

4、放虾（xiā）米（mǐ）、香菇（gū）和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐（yán）调味（wèi）。

5、最后放入糯米炒匀即可。

冬季（jì）是很多疾（jí）病复发的（de）一个季节，比如流感、支气管哮喘（chuǎn）、慢性支气（qì）管哮喘（chuǎn）、麻疹（zhěn）等疾病（bìng），选用（yòng）适合的（de）食谱进（jìn）行调理（lǐ），对（duì）这些疾病的预防有很大的辅助作用。

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