荷兰豆（dòu）、红萝卜、大白菜（cài）、木耳、竹笋、金针、冬（dōng）菇。

先将木耳、竹笋（sǔn）、金针、冬菇（gū）水发，注明一（yī）下，竹（zhú）笋和金针要（yào）预先泡过，多换（huàn）水，以去除黄气。

一、将水（shuǐ）发了的（de）木耳（ěr）、竹笋、金针和冬菇在锅中先（xiān）烘干，盛起；

二、起锅，锅热（rè）放油，放几片姜，放（fàng）大白菜、红萝（luó）卜，翻炒（chǎo）至大白菜（cài）基（jī）本熟；

三、倒入木耳、竹笋、金针、冬菇和荷兰豆，兜几下；

四、点放（fàng）精盐、糖、适量胡椒面（miàn），加（jiā）小半碗水稍盖锅（guō）盖一小会儿，倒入一（yī）茶（chá）匙料酒，翻均匀，可（kě）上锅。

1.油（yóu）豆腐热（rè）水（shuǐ）川烫，放凉（liáng）后挤干水份切成条状。2.杏包菇切条状用热水川烫，放（fàng）凉（liáng）后挤（jǐ）干水份。3.红萝卜切丝备用。4.小黄瓜去（qù）籽切条状备用。

2 调味（wèi）汁拌匀，把准备好的（de）食材加入拌（bàn）一拌就可以囉！