转眼之（zhī）间，又（yòu）快到了一年的中秋团圆佳节（jiē）。每年到这时候家里的兄弟（dì）姐妹都会聚在一起吃顿团（tuán）圆饭，所以早（zǎo）早（zǎo）就会想好（hǎo）一（yī）些菜谱。今天（tiān）和大家（jiā）分享6道不一（yī）样的家宴菜谱（pǔ），有菜有汤又有肉，简单美（měi）味，好吃有（yǒu）营（yíng）养还健康（kāng），下面一起看（kàn）看（kàn）吧，希望（wàng）大家喜欢～

第（dì）一道：酿杏（xìng）鲍菇

杏鲍（bào）菇2根、肉末半碗、姜蒜末适（shì）量、蚝油2勺、番茄酱1勺、胡（hú）椒粉（fěn）适量、糖半勺、酱油1勺、盐少许、油多一点点、清水适量、淀（diàn）粉（fěn）适量（liàng）。

1、提前剁好的（de）肉（ròu）末中，加入适（shì）量姜（jiāng）蒜末、料酒、酱油、胡椒粉、适量（liàng）盐，搅拌均匀待用。

2、杏鲍菇洗净，切成1公分左右（yòu）的厚（hòu）片然后在中（zhōng）间切开，左右不用（yòng）切断。

3、接（jiē）着把肉（ròu）末塞进杏鲍菇中，轻轻压实。

4、全部整理（lǐ）好后，淀粉（fěn）中加入一点点清水（shuǐ），放（fàng）入（rù）杏鲍菇（gū）表面均（jun1）匀裹淀（diàn）粉。

5、锅中加入多一点（diǎn）点油，油（yóu）温7成热，分次放入（rù）杏（xìng）鲍菇，转（zhuǎn）小火炸（zhà）至金黄，接着捞（lāo）出控油（yóu）。

6、另起锅，再加入（rù）适量油（yóu），放入番茄酱，翻炒（chǎo）片刻，接着倒入适量清水，少许（xǔ）盐、蚝油（yóu）、糖，搅拌（bàn）均匀，大火煮沸。

7、最后勾入适量水淀粉，小火煮（zhǔ）至汤汁浓稠（chóu），倒（dǎo）入（rù）炸的（de）的杏（xìng）鲍菇快速炒均匀即可。

第（dì）二道：芋头（tóu）蒸排骨

排骨350g、香芋1大个、蚝油1勺、酱（jiàng）油（yóu）2勺、胡（hú）椒粉（fěn）适（shì）量（liàng）、盐适量、五（wǔ）香粉半勺、料酒1勺（sháo）。

1、香芋（yù）去皮洗（xǐ）净，对半切开，切（qiē）成（chéng）3㎜左右（yòu）的薄片，放入（rù）碗，加入适量清水，再（zài）加入适量盐（yán），浸泡15分钟左（zuǒ）右。

2、排骨洗净切小块，加（jiā）入1勺蚝油、2勺酱油、1勺（sháo）料酒、半勺五香粉、适量胡椒（jiāo）粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3、蒸（zhēng）笼上铺（pù）上（shàng）荷（hé）叶（yè）或者锡纸，接着先依次摆（bǎi）上香芋片，再加入排骨。

4、凉水上蒸锅，煮沸后，大火（huǒ）蒸30-40分钟左（zuǒ）右，就可以出锅啦。

第三道：煎酿（niàng）香菇

香（xiāng）菇8个、肉末150g、莲藕（ǒu）末（mò）100g、料酒1勺、葱姜蒜末适量（liàng）、淀粉适量（liàng）、盐适量、蚝油1勺、油适量（liàng）、酱油1勺。

1、香菇提前泡发，泡发好后去蒂（dì），在背（bèi）上改五（wǔ）角星花刀，接着在正面（miàn）抹上（shàng）适量（liàng）干淀（diàn）粉备用（yòng）。

2、提前剁好的肉末，加入适量（liàng）姜蒜末，接着再加入（rù）剁好的藕末，1勺料酒、1酱油（yóu）、适（shì）量盐，搅拌均匀备用（yòng）。

3、将（jiāng）搅好的肉末，塞（sāi）进香菇中（zhōng），轻轻压实；锅中烧油，油温微热（rè），把香菇塞肉的一（yī）面，放（fàng）入锅中，中火煎至定型，金黄（huáng）。

4、接着加入适量的（de）温水，开大（dà）火煮沸，再加入1勺蚝油，搅均（jun1）匀（yún），盖（gài）上盖子。

•转小火（huǒ）焖3分钟（zhōng）左右。

5、焖至汤汁（zhī）变少，开盖，再加入（rù）一点（diǎn）点的水（shuǐ）淀（diàn）粉，转大火收（shōu）汁就（jiù）可以啦。

6、出锅撒（sā）上一点（diǎn）点（diǎn）葱花就OK啦。

第四道：啤酒焖鸭

鸭肉400g、啤酒1罐（550ml）、豆瓣酱（jiàng）1勺、干辣椒3个、香叶2-3片、八角（jiǎo）1-2个（gè）、大蒜（suàn）适量（liàng）、姜片适量、生抽2勺、老生半勺抽、冰（bīng）糖适（shì）量、油盐适量。（不（bú）吃辣（là），干辣椒可不要）。

1、鸭肉切成（chéng）小块，用清水冲洗干净，冲洗去血（xuè）水，沥干水分备用。

2、锅（guō）中放（fàng）入适量油，油温7成热，倒入鸭肉中火翻炒片刻，炒出多余的水分，变色，加入姜（jiāng）片、八角、香叶，大火翻炒（chǎo）均匀。

3、接着加入豆瓣酱继续翻（fān）炒均匀片刻（kè）。

4、再加冰糖，倒入啤酒盖上盖子，大火煮沸，转小火焖（mèn）20分钟左右，开盖（gài）加（jiā）入（rù）蒜，盖上盖子小火（huǒ）再焖10-15分（fèn）钟左右（yòu）即（jí）可。

5、出锅撒上（shàng）葱花或者香菜就行。

第（dì）五道：番茄牛肉

牛肉500g、番茄2大个、葱（cōng）蒜（suàn）适量、桂皮（pí）1块、香（xiāng）叶1片、冰糖适量、生（shēng）抽3勺、胡椒粉适量、蚝油（yóu）1勺、盐油适量。

1、番茄洗（xǐ）净沥干，切（qiē）成小块待（dài）用，备好葱姜、冰糖、香叶、桂皮等（děng）食材，洗净备用（yòng）。

2、牛肉洗（xǐ）净切大一点（diǎn）的块，凉水下锅，大火煮沸，焯（chāo）3分钟（zhōng）捞出，沥（lì）干水分待用（yòng）。

3、锅中烧油，下入葱（cōng）姜、香（xiāng）叶、桂皮，炒香，倒入牛肉，大火翻炒片（piàn）刻。

4、加（jiā）入3勺左（zuǒ）右生抽，翻炒均匀片（piàn）刻。

5、倒入一（yī）半的番茄，继续翻（fān）炒片刻，炒至番茄（qié）变软，接（jiē）着倒入深一点的汤煲中。

6、加入3碗左右清水，开大火煮开，盖上（shàng）盖子，转小（xiǎo）火焖40分（fèn）钟（zhōng）。

7、40分钟后，加入冰（bīng）糖和适量盐、胡椒粉，盖上盖（gài）子再焖15分钟，接着（zhe）再倒入另一半番茄，最后焖5分钟左右，就可以出锅啦。

第六道：胡椒（jiāo）猪肚鸡（jī）汤

猪肚1个、鸡肉（ròu）200g、鲜香菇适量、山（shān）药1条、大葱1小节、姜适量、胡椒（jiāo）粒适量（liàng）、淀粉适量、料（liào）酒适量、盐适量、胡椒粉（fěn）适量（liàng）。

1、准备好食材（cái），鸡（jī）肉洗净剁小块（kuài）待用；猪肚加（jiā）入适量淀粉、料酒、盐清洗干净。

2、锅中烧水，水（shuǐ）差不多煮沸时，放入猪肚和（hé）鸡肉，大火煮沸，微微焯一下（xià）水。

3、接着捞（lāo）出过凉水，先将鸡（jī）肉过凉（liáng）捞出（chū）备用，再次把猪（zhū）肚冲（chōng）洗干净，去掉里面的那层白（bái）膜（mó）。

4、准备好葱段，姜（jiāng）拍碎，香菇洗净去蒂，切小块（kuài）待（dài）用。

5、把猪肚切成（chéng）条状，山药去皮洗净，切（qiē）大一点的（de）块备用。

6、汤煲中加入足（zú）够（gòu）的清水，先放（fàng）入鸡肉、猪肚（dù）、胡椒粒、葱段（duàn）、姜（jiāng），开大火（huǒ）煮沸（fèi），转（zhuǎn）小火煲45分钟左右。

7、然后接着放入香菇、山药，再开大火煮沸，转小火，煲1小时左右。